أنواع الخبز بالصور

المطلوع
1كغ سميد من النوع الرقيق ويمكن اضافة الفرينة -الطحين الابيض
1ملعقة كبيرة خميرة خبز ونضعهافي نصف كاس ماء دافئ ونتركها تتخمر.
1/2ملعقة كبيرة ملح
ماء دافئ 34°



الطريقة

نخلط السميد مع الملح والخميرة ( المخمرة) ونضيف الماء الدافئ بالتدريج واخلط حتى احصل على عجينة متماسكة ، ونتركها ترتاح قليلا
بعد ها بعجنها جيدا ثم نشكل كرات ونبسط الكرات على شكل دوائر ونغطيها بمنديل ونتركها تخمر قليل

في هذا الوقت نضع الطجين( صينية مصنوعة من الطين و الصلصال ) على النار ليسخن جيدا قبل وضع الكسرة.


ولما يسخن جيدا نضع فوقه الخبزة -



وتاكل بجميع انواع الماكولات

خبز الكوشا
المكونات
.
2 كيسان حليب دافئ
2 ملعقتان سكر كبيرة
نص ملعقة ملح
2 بيضات
ربع كاس زيت
800 غ فرينة
خميرة الخبز

كيفية التحضير
نخلط المكونات كلها مع بعض حتى تصبح عجينة سائلة ثم نفرغها في صينية و
نتركها تتخمر و بعدما تتخمر ندهنها بالبيض و نرش قوقها الحبة السوداء و
ندخلها الفرن حتى تحمر كلها ونقدمها بالصحة و العافية.

الشريك:


المقادير:

8 م/ك زيت
8 م/ك سكر
3 م/ص خميرة
1 م/ص ملح
1/2 لتر حليب دافىء
2 بيض (أنا أستعمل 1 بيضة كاملة و 1 بياض و أحتفظ بالأصفر للدهن)
1 كلغ طحين

الطريقة:

نخلط جميع المقادير ما عدا الطحين في الخلاط (أنا أستعمل خلاط Kitchen Aid) و نجففها بالطحين و نحصل على العجينة هاته:






ثم نتركها ترتاح لمدة نصف ساعة* و أنا عادة أتركها في وعاء الخلاط و أغطيها بالبلاستيك و أضع فوقها غطاء القدر الكبير بهاته الصورة:


ثم أدخلها في الفرن الطافىء لأنه يكون مغلق و دافىء نوعا ما* و بعد نصف الساعة نحصل على العجينة التالية:


بعد ذلك نكورها كما في الصورة و نتركها ترتاح لمدة ساعتين:





ثم ندهنا بخليط صفار البيض و قليل من الحليب و نضع فوقها حبات السمسم أو السكر


ثم نضعها في الفرن درجة حرارته 350 فرنهايت و نتركه حتى يحمر و ينضج و يكون شكله كالتالي:





صحتين وعافية..

خبز الروزمارى
انواع الخبز بالصور
المقادير:

-2/3 كوب لبن
-بيضتان
-3 أكواب دقيق خبز
-1/2 1 ملعقة صغيرة ملح
-1/2 2 ملعقة صغيرة سكر أبيض
-1 ملعقة صغيرة روزمارى طازج ومقطع
-1 ملعقة صغيرة زعتر طازج
-1/2 1 ملعقة صغيرة زبد
-ملعقتان صغيرتان خميرة جافة
-1 ملعقة صغيرة مردقوش






طريقة التحضير :


1- تخلط كافة المكونات مع بعضها اللبن والبيض والدقيق والملح والسكر والتوابل من الروزمارى والزعتر والمردقوش مع الزبد أيضاً.


2- تمزج المكونات جيداً حتى تتماسك وتكون عجين بعد إضافة الزبد والخميرة.


3- يترك العجين فى إناء مدهون بالزيت حتى يختمر ويتم تقطيع العجين.

4- يقسم العجين إلى رغيفين خبز يتم تشكيلهما حسب الرغبة، ويوضع الخبز فى صينية مدهونة ويترك لمدة نصف ساعة أخرى.

5- يخبز العجين فى الفرن حتى تمام نضج الخبز. يقدم الخبز وهو ساخناً.

خبز مضفر
انواع الخبز بالصور
المقادير:

-¾ م/ك خميرة
-¼ ك ماء دافئ
-¼ ك سكر
-3 م/ك زبدة
-½- ك حليب
-2 م/ص عسل نحل
-1 م/ص ملح
-2 بيض
-¼ 3 ك دقيق
التزيين:
-ماء
-سمسم
-بيض





طريقة التحضير :


1-تذوب الخميرة في الماء الدافئ.

2-تخفق الزبدة مع السكر، ثم االبيض.

3-يضاف الدقيق والحليب والعسل والملح مع الاستمرار في الخفق.

4-تترك العجينة حتى تتخمر، ثم تشكل على شكل ضفائر أوأقراص دائرية

5-تترك العجينة لتتخمر مرة أخرى في فرن مطفي ويحتوي على ماء ساخن.

6-ترش العجينة بالماء، ثم تزين بالسمسم أو البيض أو السكر.

7-توضع العحينة في فرن حرارته 200 ْ لمدة 10 دقائق.

ملاحظة:
م/ك تعني (ملعقة كبيرة)
م/ص تعني (ملعقة صغيرة)
ك تعني ( كوب )

طريقة عمل خبز الدار تختلف من منطقة الى اخرى و من سيدة الى اخرى و اليك هذه الطريقة






سميد + طحين+ملح
زيت
بيضة
خميرة الخبز + القليل من السكر
سينوج او سمسم حسب الرغبة
و ماء دافئ
حليب و ماء زهر للعجن

1.اخلطي السميد و الطحين و الملح مع بعض ثم اضيفي لهم الزيت مع حكه جيدا بين يديك حتى تدخلي الزيت مع بقية المقادير*ثم اضيفي البيضة و اخلطي

2.اعملي حفرة في الوسط ضعي فيها الخميرة و السكر و ابدئي بوضع الماء بكميات صغيرة مع العجن حتى تحصلي على عجينة متناصقة* غطيها و ضعيها في مكان دافئ حتى يتصاعف حجمها

3.اعجنيها ثانية مع سقيها بالحليب و ماء الزهر و اضيفي السينوج حتى تحصلي على عجينة لينة ثم شكليها كما تريدين و اتركيها لتتضاعف ثانية







.ادهنيها بالبيض و رشيها بالسينوج و ضعيها في فرن مسخن مسبقا 150 درجة...و اتركيها لمدة نصف ساعة تقريبا
















و ستحصلين ان شاء الله على خبز خفيييييييييييييييييييف جدا



النتظروا الباقي

~{تربوية}~
شكرا لك على الوصفات اللذيذة
ونحن بانتظار الباقي
دمت بود

مرحبا و ألف مرحبا
نورتينا